Biscoito de Aveia e Coco

Amei esses biscoitinhos porque alem de super simples eles ficam uma delícia!

Ingredientes:
2 xícaras de aveia média
3/4 de xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de coco ralado
1/2 xícara de farinha de aveia ou de trigo integral
1 colher de café de sal
100 ml de leite de coco ou de soja
1/2 xícara de óleo de girassol

Modo de preparo:
Em uma bacia misture os ingredientes secos, em seguida acrescente o leite e o óleo. Misture tudo muito bem até virar uma massa. Molde os biscoitinhos com a colher ou com a mão (achei mais prática fazer uma bolinha com a mão e achatar). Eles devem ficar com 1 cm de altura mais ou menos.
Coloque em uma forma untada ou com papel vegetal e leve ao forno com temperatura média, pré aquecido por cerca de 15 minutos ou ate que fiquem douradinhas. Espere amornar para servi-los.

E simples assim seus biscoitinhos estarão prontos!'

Bolo de castanha com cacau

Essa é mais uma delícia sem leite,  sem ovos e que fica super fofinho e delicioso!

Ingredientes:
1/2 xícara de castanhas picadas ou moidas
1 1/2 de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento
2 colheres de sopa de cacau ou alfarroba
1/2 xícara de açúcar mascavo ou mel
1 xícara de leite de soja
1/2 de óleo de milho

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Acrescente o leite de soja e o óleo. Mexa bem até ficar uma massa homogênea e lisa. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré aquecido por cerca de 30 minutos ou até colocar o palitinho e este sair seco. Espere esfriar e desenforme.

Para a calda misturei 4 colheres de açúcar mascavo,  2 colheres de cacau e 1/4 de xícara de água.  Deixei ferver até ficar grossinho. Misture 1/2 caixinha de creme de leite de soja. Com a calda ainda morna  passe em cima do bolo.
Fica uma delícia!

Sopa de Aveia

Com esse friozinho chegando,  nada melhor que uma sopa bem quentinha,  não é verdade?
Vai aí uma receita bem fácil e saudável que aprendi com meu pai. Fica uma delícia! O maridão adorou!

Ingredientes :
1 cebola média
1 Caldo de galinha
1/2 xícara de aveia
3 xícaras de agua quente
Óleo de milho

Modo de preparo :
Pique a cebola bem fininha e refogue com um fio de óleo.  Acrescente o caldo de galinha. Em seguida coloque a aveia e a água.  Deixe cozinhar até engrossar.  Esta pronta e só se deliciar!

Pão de Beijo - Pão de queijo sem queijo

Quando recebi esta receita de uma amiga, confesso que fiquei bem incrédula se realmente ficaria bom. Demorei bastante pra testar, mas quando fiz, descobri que realmente fica uma delícia e muio parecido com o pão de queijo de verdade!

Vale muito a pena!

Ingredientes

3 xícaras de polvilho doce

3 xícaras de polvilho azedo

3 xícaras de purê de mandioquinha

1/2 xícara de óleo 

1 colher de sopa de sal

1 xícara de água morna (da mandioquinha)

Modo de Preparo

Cozinhe as mandioquinhas até ficarem bem macias. Escorra e reserve a água. Faça um purê.

em uma bacia coloque o polvilho doce, o polvilho azedo, o sal e vá acrescentando a água da mandioquinha aos poucos e esfarelando com as mãos. Por último coloque o purê juntamente com o óleo e amasse bem até formar uma massa lisa e homogênea. faça bolinhas e coloque-as em uma forma untada ou antiaderente. Leve ao forno por 30 minutos ou até ficarem douradinhas. Sirva quente.

Obs: Esta receita rende MUITO! Mas o bom é que dá para congelar as bolinhas. Assim já fica prontinho!

Se preferir, acrescente orégano à metade da massa, assim você terá dois sabores!

Bolo de Banana sem leite e sem ovo

Ingredientes:

5 bananas caturras

3 colheres de extrato de soja ou farinha de linhaça

9 colheres de água

1/2 xícara de óleo de milho

1/2 xícara de leite de soja

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de aveia

1 colher de fermento

Canela a gosto

2 colheres de cacau em pó (opcional)

Modo de Preparo:

Misture o extrato de soja com a água (isso substitui os ovos da receita), em seguida, coloque no liquidificador com 3 banana, o óleo e o leite de soja e bata, em seguida acrescente o açúcar e bata novamente. 

Em uma tigela coloque a aveia, a farinha o fermento (e o cacau), misture tudo. Acrescente o creme que você bateu no liquidificador e misture tudo muito bem.

Unte e enfarinhe uma forma e coloque a metade da massa. Corte fatias de banana e coloque ali (como se fosse o recheio) polvilhe um pouco de canela, coloque o restante da massa por cima, e se preferir coloque mais algumas rodelas de banana para enfeitar.

Leve assar até ficar douradinho e a faca sair seca.