Bolo de cenoura vegan e sem glúten

Sou apaixonada por bolo de cenoura, e já havia procurado e testado muitas receitas veganas, mas nenhuma tinha dado certo. Alguns foram inteirinhos para o lixo.
Mas, como diz o ditado, quem procura acha, e eu achei!!! No blog Presunto Vegetariano achei uma receita deliciosa!
Fiz algumas mudancinhas e o resultado foi simplesmente espetacular!!

Ingredientes:

300 g de cenoura (cerca de 3 xícaras de cenoura ralada)
3 colheres (de sopa) de farinha de linhaça
9 colheres (de sopa) de água
1/2 xícara (de chá) de óleo vegetal
2 xícaras (de chá) de farinha de arroz
1/2 xícara (de chá) de suco de laranja
1 xícara (de chá) de açúcar mascavo ou demerara
1 colher (de sopa) de vinagre branco
1 colher (de sopa) de fermento

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 230ºC. Misture a linhaça com a água e deixe hidratando por 15 minutos.
Após este tempo, bata juntamente com esta mistura de linhaça, a cenoura, o suco e o óleo. Bata até ficar homogêneo.
Despeje a mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo, o açúcar e o vinagre, misture bem, acrescente o fermento e misture novamente.
Unte uma assadeira com óleo e farinha, e coloque a massa. Asse por cerca de 30 minutos ou até estar completamente assado. Para ver se está no ponto, fure com um garfo e se não tiver massa grudada nele, está pronto!

Desta vez eu fiz em forminhas de cupcakes, ficaram deliciosos!

E simples assim, seu bolo fofinho e saudável de cenoura está pronto!

Bolo vegan de Laranja sem glutem

Receitinha super fácil e rápida, sem contar que fica fofinho e gostoso!

Ingredientes:

1/4 de xícara de óleo vegetal
1 xícara de suco de laranja

2 colheres de farinha de linhaça hidratadas previamente com 6 colheres de água
1 colher de sopa rasa de raspas de laranja
1/2 xícara de mel
1 e 1/2 xícara de farinha de arroz
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, colocando primeiro os líquidos, depois os secos, com exceção do fermento. Após a massa ficar homogênea acrescente o fermento e bata rapidamente apenas para misturá-lo. 

Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 220 graus. Deixe assar por cerca de 30 minutos ou até o palito sair sequinho.

E simples assim seu bolo fica pronto!

Bisnaguinha vegana

Achei essa receita e estava louca para testar. Testei e simplesmente amei!
O pão fica super fofinho e delicioso!

Na receita original ela usa farinha de trico integral e farinha branca, mas como eu não uso farinha branca, usei de arroz no lugar, e deu certo!

Ingredientes:

1 colher de sopa de fermento biológico

1 colher de sopa de açúcar mascavo

300 ml de água morna

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 1/2 de farinha de arroz integral

2 colheres de sopa de óleo vegetal

1 colher de sobremesa de sal

Modo de preparo

Misture o fermento, o açúcar e a água (tem que estar bem morninha para o fermento agir bem), mexa para dissolver e reserve.

Em outro recipiente misture as farinhas, o sal e o óleo. Aos poucos, acrescente a mistura do fermento mexendo sempre. Ela tem que desgrudar das mãos, caso fique muito mole acrescente mais farinha. Sove bem a massa sobre uma mesa enfarinhada,  você vai perceber que ela  fica bem levinha.

Coloque a massa em um recipiente, cubra com papel filme e deixe descansar por uma hora. Depois desse tempo ele deve dobrar de tamanho.

Pegue a massa e sove mais um pouquinho. Modele os pãezinhos e deixe no forno desligado por mais 20 minutos para crescer.

Após este tempo, ligue o forno em 180 graus por cerca de 20 minutos.

Eu acrescente gergelim na massa e sobre os pães.

É demoradinho mas o resultado compensa!

E simples assim você terá deliciosas bisnaguinhas caseiras e saudáveis!