Panqueca Verde Vegana

Estava com vontade de comer panqueca e achei essa receita delícia no Blog Presunto Vegetariano!!

Ingredientes:
1/2 xícara (de chá) de aveia em flocos finos
1 e 1/2 xícara (de chá) de água
1 xícara (de chá) de farinha de trigo (usei farinha de arroz!)
1/4 de xícara (de chá) de óleo ou azeite
1 colher (de sopa) de vinagre branco (maçã ou vinho)
1/2 colher (de chá) de sal, ou mais se você preferir
4 folhas médias de couve
cebolinha
1 colher de sopa rasa de fermento

Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque a aveia e a água. Bata por cerca de trinta segundos e deixe descansando por meia hora. 
Acrescente a couve e a cebolinha e bata.
Acrescente a farinha, o óleo, o vinagre e o sal e bata até virar uma mistura uniforme. Caso for necessário, misture com um garfo ou colher. Por último coloque o fermento.

Esquente uma frigideira antiaderente em fogo médio por um minuto. Coloque um fio de óleo e com o auxílio de uma espátula, espalhe sobre a superfície. Adicione uma porção de massa suficiente para cobrir o fundo, e espalhe pela frigideira, mexendo-a de um lado para o outro ou com o auxílio de uma colher. Evite mexer muito, e espere fritar bem para poder virar, senão corre o risco de sua panqueca quebrar. Sua panqueca estará no ponto de virar quando tiver alguns pontinhos dourados na parte de baixo (veja o vídeo). Vire a panqueca de uma vez e espere o outro lado também fritar. 

Para o recheio, usei um refogadinho de palmito com queijo da Superbom, mas você pode usar sua criatividade!

E simples assim você terá panquecas verdinhas igual ao Hulk! hehe

Bolo de cenoura vegan e sem glúten

Sou apaixonada por bolo de cenoura, e já havia procurado e testado muitas receitas veganas, mas nenhuma tinha dado certo. Alguns foram inteirinhos para o lixo.
Mas, como diz o ditado, quem procura acha, e eu achei!!! No blog Presunto Vegetariano achei uma receita deliciosa!
Fiz algumas mudancinhas e o resultado foi simplesmente espetacular!!

Ingredientes:

300 g de cenoura (cerca de 3 xícaras de cenoura ralada)
3 colheres (de sopa) de farinha de linhaça
9 colheres (de sopa) de água
1/2 xícara (de chá) de óleo vegetal
2 xícaras (de chá) de farinha de arroz
1/2 xícara (de chá) de suco de laranja
1 xícara (de chá) de açúcar mascavo ou demerara
1 colher (de sopa) de vinagre branco
1 colher (de sopa) de fermento

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 230ºC. Misture a linhaça com a água e deixe hidratando por 15 minutos.
Após este tempo, bata juntamente com esta mistura de linhaça, a cenoura, o suco e o óleo. Bata até ficar homogêneo.
Despeje a mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo, o açúcar e o vinagre, misture bem, acrescente o fermento e misture novamente.
Unte uma assadeira com óleo e farinha, e coloque a massa. Asse por cerca de 30 minutos ou até estar completamente assado. Para ver se está no ponto, fure com um garfo e se não tiver massa grudada nele, está pronto!

Desta vez eu fiz em forminhas de cupcakes, ficaram deliciosos!

E simples assim, seu bolo fofinho e saudável de cenoura está pronto!

Bolo vegan de Laranja sem glutem

Receitinha super fácil e rápida, sem contar que fica fofinho e gostoso!

Ingredientes:

1/4 de xícara de óleo vegetal
1 xícara de suco de laranja

2 colheres de farinha de linhaça hidratadas previamente com 6 colheres de água
1 colher de sopa rasa de raspas de laranja
1/2 xícara de mel
1 e 1/2 xícara de farinha de arroz
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, colocando primeiro os líquidos, depois os secos, com exceção do fermento. Após a massa ficar homogênea acrescente o fermento e bata rapidamente apenas para misturá-lo. 

Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 220 graus. Deixe assar por cerca de 30 minutos ou até o palito sair sequinho.

E simples assim seu bolo fica pronto!

Bisnaguinha vegana

Achei essa receita e estava louca para testar. Testei e simplesmente amei!
O pão fica super fofinho e delicioso!

Na receita original ela usa farinha de trico integral e farinha branca, mas como eu não uso farinha branca, usei de arroz no lugar, e deu certo!

Ingredientes:

1 colher de sopa de fermento biológico

1 colher de sopa de açúcar mascavo

300 ml de água morna

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 1/2 de farinha de arroz integral

2 colheres de sopa de óleo vegetal

1 colher de sobremesa de sal

Modo de preparo

Misture o fermento, o açúcar e a água (tem que estar bem morninha para o fermento agir bem), mexa para dissolver e reserve.

Em outro recipiente misture as farinhas, o sal e o óleo. Aos poucos, acrescente a mistura do fermento mexendo sempre. Ela tem que desgrudar das mãos, caso fique muito mole acrescente mais farinha. Sove bem a massa sobre uma mesa enfarinhada,  você vai perceber que ela  fica bem levinha.

Coloque a massa em um recipiente, cubra com papel filme e deixe descansar por uma hora. Depois desse tempo ele deve dobrar de tamanho.

Pegue a massa e sove mais um pouquinho. Modele os pãezinhos e deixe no forno desligado por mais 20 minutos para crescer.

Após este tempo, ligue o forno em 180 graus por cerca de 20 minutos.

Eu acrescente gergelim na massa e sobre os pães.

É demoradinho mas o resultado compensa!

E simples assim você terá deliciosas bisnaguinhas caseiras e saudáveis!

Bolo de banana sem glúten, sem ovos, sem açucar e sem lactose

É exatamente isso!
Um bolinho simples, saudável e super gostoso! São apenas 4 ingredientes!
A receita e a foto são da minha amiga Daiane Tavares. Fiz e aprovei!

Ingredientes
6 bananas caturras
1 xícara de farinha de arroz
Canela a gosto
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo

Amasse as bananas com o garfo. Misture a farinha e a canela. Por último acrescente o fermento e mexa.
Coloque em uma forma untada com óleo vegetal e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.

E simples assim, seu bolo levinho e saudável está pronto!

Bolo Vegan de Fubá

Essa é mais uma delícia prática e fofinha!

Ingredientes

2 colheres de sopa de linhaça triturada
6 colheres de sopa de água
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de fubá 
2 xícaras de açúcar
1 1/2 de água morna ou leite vegetal
 1/2 xícara de óleo vegetal
1 colher de fermento químico em pó

Modo de preparo:
Misture a linhaça com a água e deixe descansando por 10 minutos. Ligue o forno para ir aquecendo, unte e enfarinhe uma fôrma média. Misture todos os ingredientes, com exceção do fermento, é melhor deixá-lo para o final. A consistência da massa deve ficar cremosa, sem ser seca ou líquida demais: quando você virar a bacia para o lado, a mistura deve acompanhar o movimento.

Asse por aproximadamente meia hora, mais ou menos. Com certeza, você vai sentir o cheirinho de bolo, que vai te dizer que está pronto. Mesmo assim, certifique-se, enfiando um garfo: se sair seco e limpo, está perfeito!

Dica: Se quiser, pode acrescentar pedacinhos de goiabada cascão antes de levar a massa ao forno. Fica muito gostoso!

E simples assim seu bolo de fubá estará prontinho!

Bolo de alfarroba sem glúten, sem ovos e sem lactose

Não da pra acreditar que sen todos esse ingredientes fica tão delicioso!
Essa receitinha veio da página Presunto Vegetariano que eu já virei fã!

Ingredientes:

Massa
2 colheres (de sopa) de sementes de linhaça
6 colheres (de sopa) de água
1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de arroz
1 xícara (de chá) de açúcar demerara
1/4 de xícara (de chá) de alfarroba
1 pitada de sal
1/2 xícara (de chá) de chá de óleo
1 xícara (de chá) de água quente
1 colher (de sopa) de vinagre branco
1 colher (de sopa) de fermento químico

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 210ºC. Em um liquidificador, coloque as sementes de linhaça e bata para triturar bem. Coloque em uma vasilha e adicione as 6 colheres de água e deixe de molho por 15 minutos, até virar uma geleia. Esta mistura serve para substituir o ovo.
Em uma vasilha, coloque a farinha de arroz, o açúcar, a alfarroba, a pitada de sal, o óleo, e adicione a mistura de linhaça, a água quente, o vinagre e misture bem. Adicione o fermento e misture novamente.Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar por cerca de 40 minutos ou até espetar um garfo ou uma faca e ele sair limpo. Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar. 

Ja fiz esse bolo com farinha de aveia que também fica uma delícia, mas os celaíacos precisam cuidar, pois a maioria é plantada junto com o trigo ai sofre contaminação.

E simples assim seu bolo delicioso e fofissimo fica pronto!